Bratwurst - en smak av tysk pub
Lukker du øynene, kan du høre latter, klirrende glass og kjenne lukten av pølse og surkål. En stemning du kan lære å like...
Navnet "Bratwurst" oftest refererer til en pølse laget av svinekjøtt og er grillet eller stekt i en panne. Det er en favoritt i Tyskland, med hver region har sin egen spesialitet.
Som en pub rett, er det ofte ledsaget av surkål eller potetsalat og noen ganger servert med mørk, sprø landet brød laget hovedsakelig fra rug mel, mindre vanlig med en Brezel ( Pretzel ).Det er en svært populær form for hurtigmat i tysktalende land, ofte kokt og solgt av gateselgere fra små stands.
- en smak av tysk pub
I dag har jeg laget min egen lille variant av pannestekt Bratwurst, her med potetmos, selskapserter og parisersurkål. Salt tørr kringle hører også med, men denne fikk jeg ikke tak i hos butikken i dag. Lukker jeg øynene, kan jeg høre livet på en tysk øl pub med...ja, nettopp denne maten. Jeg hører klirringen i glass, med latter og liv rundt. Ja - i dette miljøet smaker denne maten best.
Maten smakte godt her hjemme også :) Selvfølgelig hører en rimkald øl til. Denne gangen alkoholfriHa en fortsatt fin kveld.
Mathilsen fra Viggo Bårdseng.