Terteskjell med reker og scampi
Terteskjell med Scampi, reker, fiskepudding, og grønnsaker, - blandet i en nydelig hvit fløtesaus. Toppet med smørfrest Scampi. Fristende for både øyne og mage. Det smaker nydelig :) Prøv selv...
Hilsen fra Viggo
fremgangsmåte
Lag en passe tykk hvit saus. Bland inn fiskepudding skåret i terninger, grønne erter, oppskåret gulrøtter. La dette varmes i sausen en liten stund. Bland i reker rett før servering. Ikke la rekene ligge i sausen før helt til slutt. Seige reker er ikke godt.
scampi
Smørfres scampien litt i stekepannen med litt salt og pepper. Ikke for lang tid. Da blir kjøttet seigt.
til slutt
Fyll terteskjellene fyllet, legg noen reker og scampi på toppen. Pynt gjerne med litt fersk dill. Det setter en god smak på retten, og ser pent ut ved servering. Terteskjell med fyll kan brukes både til forrett og hovedrett. Til hovedrett, beregn 2-3 skjell pr. person og rikelig med fyll. Kos deg. Dette er en smaksrik rett.
mathilsen fra Viggo Bårdseng