Gjør om hverdagsmat til festmat... til hverdags
Det er lett å gjøre om hverdagsmat til mer enn det vanlige kjedelige uttrykket som hverdagsmat vanligvis har. Bruk litt mer tid. Overfør kjærligheten til maten, og vipps - har du en helt ny rett på tallerken. Det er ikke mye som skal til. Jeg skal love deg at det smaker bedre.
Stekt fløtepudding med tilbehør.
Dagens lille middagsrett er som det står over. Stekt fløtepudding med tilbehør. Denne gangen har jeg valgt å gjøre en litt annen vri på denne tradisjonelle hverdagsmaten. Litt mer tilbehør, og vipps - har det blitt en veldig spennende rett med mye smaker. Den vanlige og litt kjedelige fiskepuddingen er nå byttet ut til litt mer fest på en hverdag. Litt mer tid tar det, men det får nå stå sin prøve. Nydelig blir det.
- den lille ekstra innsatsen gjør susen på både smak og utseende.
Dette trenger du...
Gulrøtter, Dill, Fløtepudding, Frossene selskapserter, Reker Melk, Salt, Pepper, Smør, Hvetemel, Seterrømme, Mandelpoteter.
Når jeg inntar kjøkkenkroken etter jobb, har jeg som regel ikke tid å skifte. Magen skriker etter noe godt å spise. Om jeg står i hvitskjorten eller ei, spiller ingen rolle. Mat blir det allikevel. Hovedsaken er at du bruker kreativiteten på det du lager, og at det er spennende hver gang.
Nå begynner vi...
Skjær gulrøttene i skiver. Kokes i lettsaltet vann. Like før dette er ferdig kokt, hell oppi de frossene selskapsertene og la dette få et nytt oppkok. Sil av vannet.
Når dette er gjort, lag den hvite sausen av smør, melk og melgjevning, salt og pepper. Lag denne passe tykk. Ha oppi de kokte grønnsakene og mye finhakket dill. rør om. La dette hvile.
Stek baconskiver til de er deilig og sprø. Stek skiver av fløtepudding gylden brun, i smør.
Bland seterrømme og mye hakket dill. Dette er litt av tilbehøret du setter på tallerken.
Dandering...
Legg i bunnen av tallerkenen litt av grønnsakene i den hvite sausen. Finn skiver av fløtepuddingen og legg på. På toppen anretter du med sprøstekt baconskiver og reker. Pyntes med en kvast av dill. Potetene legger du på siden sammen med en skål med dill rømme.
Steking av bacon
En enkel måte å steke bacon på, er ovnen. Legg strimler med bacon på et bakepapir. Forvarm ovnen til 175 grader og legg inn baconskivene på rist midt i ovnen. Stekes i ca 10 minutter. Steker du på denne måten, bruk litt tykk bacon. Ellers setter det seg fast til papiret og blir vanskelig å ta av. Jeg velger i tillegg å spraye på litt fett på papiret for at det ikke skal sette seg fast.
Den gamle måten i stekepanne fungerer også ypperlig. Finn din måte som du føler er best.
Nå håper jeg maten vil smake. Får du igjen rester av sausen med erter og gulrøtter, bruk dette til Terteskjell dagen etter. Det er også godt å varme fyllet til å ha på brødskiven til frokost dagen etter. Jeg storkoste meg med maten. Kos deg du også.
mathilsen fra Viggo