En smak av Italiensk bondekost...
I dag har jeg byttet ut den litt kjedelige norske røkte pølsen med en litt mer eksotisk grov Italiensk "Bondepølse" En smak du vil komme til å like. En grov pølse med smaken av Grana Padano. En velkjent italiensk fastost, med de samme egenskaper som Parmesan.
Nydelig stekt råpølse med Grana Pedano. En italiensk smaksbombe som passer både til snacks og middag.
En pølse med smak.
En grov italiensk pølse med smaken av den italienske fastosten Grana Padano. Dagens tilbehør er hjemmelaget grov potetmos med mye godt smør, pepper og salt. Grønnsaker og noen få røkte norske småpølser, for å ikke glemme denne smaken helt. Den italienske "Bondepølsa" smeltet på tunga og gav en nydelig ettersmak....
Ønsker du en mer smaksrik pølse til middag, er dette en god erstatter for den litt kjedelige røkte kjøttpølsa vi som oftes bruker...
Grana Padano Riserva, som modnes i 20 måneder eller mer.
Grana Padano Trentingrana er en variant som kun ystes i områdene rundt dalen Val di Non i provinsen Trento. Denne osten brennmerkes med Trentino rundt skorpen.
Hver enkelt ost testes før salg, og skorpen brennmerkes ved godkjenning.
Grana Padano ystes en gang per dag av rå kumelk, der kveldsmelken skummes før den blandes med morgenmelken. Fettinnholdet i tørrstoffet er minimum 32 prosent. Den tilvirkes i hjul på 24 til 40 kilo.
Litt mer om osten Grana Padano
Grana padano er en italiensk ost som ligner på parmigiano reggiano (parmesan) men er mildere i smaken, da den gjerne lagres i kortere tid. Den ble først ystet i Chiaravalleklostret utenfor Milano rundt år 1100.
Osten kommer i tre varianter:
Grana Padano, som modnes i 9 til 16 måneder
Grana Padano oltre 16 mesi, som modnes mellom 16 og 20 måneder.
Opprinnelig var Grana en benevnelse på en gruppe italienske harde oster, hvorav de mest kjente er Parmigiano Reggiano og Grana Padano. I tidligere tider var det mange oster av samme type med benevnelsen Grana (Grana Lodigiano, Grana Emiliano, Grana Lombardo, og så videre). Siden 1954, i forbindelse med etableringen av en nasjonal geografisk opprinnelsesbeskyttelse (D.O.), har imidlertid Grana Padano hatt eneretten til bruk av Grana i navnet. Dette er også blitt videreført gjennom EUs geografiske opprinnelsesbeskyttelse PDO, som osten har hatt siden 1996.
Jeg håper du vil like denne middagsvarianten jeg her har vist deg, og som er en smaksrik og enkel rett og lage. En rett som både liten og stor vil like.
God middag !
hilsen fra Viggo`s kjøkkenkrok