Laksefilet med dillsaus
Det er flere av dere som følger min hjemmeside som etterlyser flere oppskrifter fra mitt lille kjøkken. Her kommer dagens "Fiskegodbit" hjemme hos meg. Laksefilet med dillsaus, grønnsaker, hardkokt egg, mandelpoteter og et dryss av revet ost. Hvordan jeg gjør dette, kan du lese videre på denne siden. maten er bare nydelig og bør prøves. Den er rask å lage, smaksrik og bare deilig en regntung høstkveld når du kommer hjem etter en lang dag. Kos deg med oppskriften...
hilsen fra Viggo Bårdseng
En ferdig rett dandert på tallerken. Her er det bare å nyte laks og tilbehør
nå starter vi...
Lag ferdig hvit saus med masse hakket dill. Her bruker jeg en hel kvast med fersk dill. Dette skal helles over den ildfaste formen, før du setter den inn i stekeovnen på 175 grader i 25 minutter. Vi kommer tilbake til dette.
Kok opp en pose med frosne grønnsaker i lett saltet vann. Grønnsakene skal bare kokes opp før vannet slåes av. Hvis du bruker frossen fisk, slik som her, la de være frosne når du legger fisken over i formen.
hva er krydderet dill ?
Dill er en aromatisk urt med delikate, fjærlige grønne blader. Noen ganger referert til som dillgras, er dill medlem av persillefamilien. Dill har eksistert siden middelalderen og ble antatt å hjelpe til med å forsvare seg mot hekseri. Det er en kjent ingrediens rundt om i verden, og den brukes i mange europeiske og skandinaviske retter.
Fersk dill kan kjøpes i de fleste matbutikker sammen med andre friske urter. Dill har lange, slanke stilker som deler seg i veldig tynne, delikate og sprø blader. Bladene er ofte brukt i oppskrifter mens stilkene vanligvis ikke er inkludert. Dill kan brukes tørket i to former: De tørkede bladene er et vanlig krydder og blir ofte referert til som "dillgrøt" for å skille det fra frøene. Frøene fra dillplanten kan også brukes som et krydder og har en smak som ligner på karve
Enkle måter å bruke dill på
Dill er en urt som ofte blir tenkt på som sammenkoblet med laks. Den kan følge laks på mange forskjellige måter, fra dillesaus til herding av laks med dill og annet krydder. I tillegg passer dill godt sammen med annen sjømat, knasende grønnsaker, potetsalater, pickles eller yoghurt og / eller rømme-baserte dips.
I dag bruker jeg finhakket dill som jeg blander inn i vanlig hvit saus. Det smaker bare nydelig. Ha i den finhakkede dillen, etter at den hvite sausen er ferdig.
Legg i de lettkokte, frosne grønnsakene i den ildfaste formen. Legg fiskestykkene over. Dryss godt med salt og pepper på laksebitene
nå kommer vi til dandering i formen
Hell over sausen iblandet med finhakket dill. Bruk godt med saus. Dette blir også sausen til den ferdige retten du skal servere eller bare spise selv.
Dryss litt revet ost over fiskestykkene. Her er det kun fisken som skal gratineres med ost. Dette gir en god smak når retten er ferdig til servering.
Sett formen inn i forvarmet stekeovn på 175-180 grader. La formen godgjøre seg i ovnen i 25 minutter. resultatet du tar ut av ovnen er bare nydelig, og lukter enda bedre. Smaken når du setter deg til bords, er det beste.
Slik ser den ferdige retten ut når den kommer ut fra stekeovnen. Fisken har fått en fin og gylden skorpe av osten som ble strødd over tidligere. Nå gjenstår bare dandering på tallerken. Det er fra her og utover du skal sitte og kose deg med oppskriften jeg her har laget og ønsker å dele med deg.
I retten jeg viser deg her i dag, er både fisk og grønnsaker frosne. Du må ikke ha ferskvarer hele tiden for å få en delikat og smaksrik middagsrett. Dette er også en rett du kan servere dine gjester når de kommer på middag. Hva du serverer i glassene er opp til deg. I dag var valget mitt enkelt og greit et glass Farris med sitronsmak. Sitron og fisk hører også sammen.
Jeg håper nå at maten vil smake. Jeg ble veldig fornøyd, og mett ble jeg også.
En liten mathilsen fra Viggo Bårdseng
den ferdige retten...
Legg en skive av laksebiten over på tallerken med grønnsaker, saus og kokte mandelpoteter. Pyntes med ekstra dillkvister og båter av kokt egg. Jeg skal love at maten vil smake...
Frosne grønnsaker er fint å bruke til mange ovnsretter. I denne retten en blanding med blomkål, gulrøtter og erter